農村曬幹的生紅薯幹吃法有：直接食用、做稀飯、炸紅薯條。
1、直接食用
將生紅薯幹用清水洗凈後，可以直接食用。這種吃法簡單方便，可以作為零食來享用。
2、做稀飯
將生紅薯幹加入到稀飯中，可以增加稀飯的甜度，讓稀飯更加美味。生紅薯幹洗凈，銀耳泡發撕成小朵，紅棗去核；砂鍋放滿水，放入生紅薯幹、紅棗、銀耳、冰糖，大火煮開，撈出浮沫；蓋上蓋子，轉小火煲40分鐘，加入枸杞，再煲5分鐘即可。
3、炸紅薯條
將生紅薯幹切成條，用少量的油煎炸至金黃色；將白糖水熬成透明色糖漿後放入炸好的紅薯條，快速翻炒，使其表面均勻的掛上糖漿，最後再撒上適量的白芝麻就可以盛盤了。
生紅薯幹的保存方法
1、真空袋保存：把生紅薯幹直接放入到真空袋當中進行保存，將空氣抽走密封。這樣食物無法與空氣接觸，自然就不會受潮，也不會因為空氣中的細菌產生黴變或者變質等現象。
2、密封罐保存：把生紅薯幹放入沒有氣味，質量合格的玻璃密封罐或者專用的食品密封罐裏面。註意蓋子要密封，使用之前要清洗幹凈並且擦幹曬幹，瓶子裏不能有水，這樣保存的話，可以放上很久都不會壞。
3、通風處保存：生紅薯幹直接平鋪在竹匾裏，放在陰涼處通風保存。註意這樣的保存方式，適合在晴天的時候，而且最好隨時翻動。如果是陰天或者雨天，建議上面蓋上壹層薄膜防潮。