菊花性涼。杭白菊，性微寒，味苦，能疏散風熱，平肝明目，清熱解毒。用杭白菊泡的菊花茶，茶質純凈、濃郁，色澤金黃，含有花蜜的清香，泡久了也不散。
二、菊花誰不能喝？
1，孕婦
對於孕婦來說，杭白菊是壹種寒性味甘的中草藥。雖然有驅火的作用，但由於孕婦自身免疫力比較低，脾胃虛弱，喝杭白菊容易刺激腸胃，引起腹瀉，不利於胎兒的健康成長。
2.過敏的人
生活中，有些人對菊花之類的花茶過敏。如果喝杭白菊有皮膚發紅、起疹子等過敏現象，說明這是喝杭白菊水的副作用，對身體不好。
3、寒性體質
寒性體質的人常有畏寒、脾胃虛弱、免疫力低下等。夏天也會出現手腳冰涼，腸胃不適，菊花是感冒藥。這類人繼續飲用會加重癥狀，對身體有害。
4、老人、兒童
很多人認為喝杭白菊可以降低血壓和膽固醇，夏天喝也很好，但其實老年人消化功能下降，脾胃虛弱，喝杭白菊可能會引起腸胃疾病；在兒童旺盛生長時期，陽氣充盈，繼續喝杭白菊會使陽氣下降，最好不要喝。
5、傷寒感冒
傷寒感冒多為受涼引起，而杭白菊是壹種寒涼中草藥，所以這種感冒不宜飲用，尤其是感冒伴有咽炎的，更不要飲用，因為杭白菊會刺激胃酸分泌，加重咽炎癥狀，延長病情恢復。