清炒雞油木耳
壹、原料:1。主料:鮮雞油菌500克。2.調料:鹽、蔥花、豬油。
二、方法:雞油木耳去雜，洗凈，切成厚片。燒熱油鍋，放入蔥花翻炒，雞油木耳翻炒幾下，加入精鹽煮至入味。上菜。
雞油菌和雞樅菌有什麽區別？
1.茶薪菇是真菌廣州茶薪菇的子實體。子實體肉質，喇叭狀，杏黃色至卵黃色，菇蓋寬3-9厘米，最平凹。蘑菇、肉和雞蛋是黃色的，很好吃。銀蓮花含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分。性質甘寒。具有明目、益肺和胃的功效。經常食用這種細菌可以預防視力下降、眼炎、皮膚幹燥等疾病。銀蓮花是世界四大名菌之壹，有時被稱為杏或杏。
2.雞樅菌(Berk) heim(註:雞樅菌的“樅”字要在“樅”字旁邊寫壹個下屬)，有多種寫法:雞樅菌、雞樅、雞樅菌等。又名雙孢蘑菇(雲南、貴州、四川)、平菇(川東北)、雞絲菇(臺灣省、福建)、豆雞菇、雞樅菌、雞樅菌(福建、廣東)，粵北又稱夏至日菇或夏至日菇，攀枝花俗稱唐三菇。四大名菌之壹，是食用野生菌中的珍品。雞白蟻又粗又肥，絲白色，口感鮮甜酥脆。它含有人體必需的氨基酸、蛋白質、脂肪、各種維生素、鈣、磷、黃原酸等物質。雞樅的吃法有很多種，可以作為單菜，也可以搭配蔬菜、魚和各種美味佳肴。可煎、炸、鹹、炒、拌、燉、烤、燜、蒸或做成湯，味道非常鮮，是菌中之冠。雞樅只產於西南和東南各省以及臺灣省的部分地區。貴州產量最多，6-8月四川攀西地區較為野生，雲貴交界偶爾出現。