主料main
包菜1個?絞肉300克?蔥1元3人份
輔料others
食鹽適量?番薯粉30克
家鄉肉圓子的做法
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我這裏7塊錢肉，肉攪碎，壹般是購買時就讓老板給絞了。如果不嫌麻煩，可以自己買肉剁碎，我是去掉豬皮的。註意：最好用有肥也有瘦肉的豬肉
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2
包菜切、剁碎，包菜壹個，可以全剁了，青菜多了也不礙事，壹定不能肉多，不然就膩了
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3
蔥剁碎，如果喜歡蔥味，可以放多點蔥
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把剁好的肉、包菜、蔥放在壹個大盆裏，再加入適量鹽，鹹了就不好吃了。然後用手抓，抓均勻，原本過多的青菜，在抓了壹會的時間裏已經逐漸均勻了
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再加入粉，註意這個粉最好是番薯粉之類的，我用的是家鄉特別的粉，市面上買不到。再抓均勻，先不要壹次加入太多粉，放壹些粉，抓壹下，差不多就行
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6
用蒸的蒸籠，下面有孔的，最好墊幾片青菜葉子，什麽青菜都可以，最好葉片大的，把捏好的肉圓子壹個壹個放到蒸鍋裏
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7
如果妳加的粉已經很多了，菜裏還很多水，捏不起圓來，妳可以把肉圓子放入掌內把水擠出來壹些，這樣就可以把肉圓子弄圓了
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捏好的肉圓子，不用捏太大
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蒸鍋裏放夠水，蓋上蓋子，蒸上15—20分鐘左右。15分鐘就可以用筷子插進肉圓子試試，如果不熟，就蒸到20分鐘。就可以關火起鍋了，不要蒸太久，不然肉老了不好吃
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出鍋的肉圓子