草莓1500g檸檬1冰糖1000g
練習步驟
1.草莓用清水浸泡15分鐘，然後清洗幹凈。
2.去掉草莓梗，用廚房紙巾吸幹水分。
3.切掉草莓頭的壹部分，剩下的切成小塊。
4.壹個檸檬榨汁，大約50克。
5.然後腌制草莓。找壹個大碗，先在底部鋪壹層草莓。
6.鋪壹層冰糖。
7、如此反復，最後壹層要鋪上草莓。
8.把檸檬汁倒進去，盡量不要倒在壹個地方。
9.用保鮮膜封緊，放入冰箱冷藏壹夜。
10，第二天把腌好的草莓拿出來。這時候妳可以看到大部分冰糖已經融化，草莓液沒水了。
11.將草莓倒入厚底牛奶鍋中，用中火加熱。
12.水燒開後，妳會發現表面有壹層泡沫。使用過濾器來移除它們。
13.這時候我們可以先給奶瓶消毒。將瓶子快速清洗幹凈後，倒放在烤網上，放入烤箱110℃烘烤15分鐘。
煮了大約14分鐘後，草莓開始變得很軟。
15.用刮刀蘸草莓汁，手劃過後可以留下痕跡。這時候可以改成小火。
16，小火燉30分鐘左右，直到草莓醬變稠。
17.用勺子舀壹點出來，如圖。
18，把果醬裝進瓶子裏，8分鐘就滿了。
19，擰緊蓋子，讓它冷卻。
20.可以放涼到第二天再放冰箱冷藏。
21，超級好吃的草莓醬，搭配面包什麽都完美。
技巧
1.檸檬汁壹定不能省略。除了增加風味，還能讓草莓醬的顏色更加晶瑩剔透。2.冰糖的量可以根據草莓的甜度來調整，但不建議減少太多。糖可以起到防腐的作用。3.果醬煮出來的泡沫壹定要舀出來，不然果醬容易變質。4.瓶子必須高溫消毒。灌裝果醬後，可以倒置形成真空狀態。果醬需要冷藏，吃的時候壹定要用幹凈的勺子舀。6.果醬可以冷藏大約3個月，這取決於妳冰箱裏的環境。打開後盡快食用。7.處方可以裝三個180ml的果醬瓶。