沙琪瑪看起來很復雜，但是做起來並不是很難。只要妳對中式糕點有壹點了解，有壹個合適的食譜，在家做起來很容易。用妳喜歡的堅果就好。我有開心果、黑醋栗、腰果、綠葡萄幹、核桃、桂圓、杏仁、黑芝麻、獼猴桃幹、蔓越莓幹、花生、紅葡萄幹和幹棗。
用不銹鋼盆直接加熱熬制糖漿最大的好處就是關火後盆和糖漿還是熱的。這時可以將面條等其他原料放入盆中攪拌均勻，這樣糖漿不會凝固太快，操作起來也更方便。紅糖是壹種沒有經過高度精煉的蔗糖。據說它保留了甘蔗中的天然營養成分。紅糖中所含的多酚和鐵更有利於人體吸收，又因其顏色較深，故稱紅糖。
鍋內加多點油，燒熱，分幾次放入面條，煎熟(適當搖晃去掉多余的幹粉)，不斷翻動。醒後半小時左右，搟成面團，面皮薄如面條，3 mm左右，然後切成面條，用點面粉防止粘。鍋裏加水，糖，麥芽糖，小火慢燉。糖融化後，用鍋鏟或筷子慢慢攪拌。當糖裏出現密密麻麻的氣泡時，把筷子浸在糖漿裏。當有輕微的拉絲時，證明糖漿已經煮沸，並制成面團:在面粉中加入50克無鋁泡打粉、幹酵母、雞蛋、少量糖和水制成面團，用濕毛巾蓋在面團上。