工藝:煮沸
味道:辣。
時間:
熱度:更高的熱度。
成分:
草魚2斤，黃豆芽適量，蛋清1，蔥2根，1包火鍋底料，澱粉少許，料酒少許，鹽少許。
烹飪步驟:
1.將魚洗凈，切片，將魚骨和魚肉分別放入容器中，黃豆芽和大蔥洗凈。
2.用少許澱粉、鹽、料酒和壹個蛋清將魚腌制十分鐘。
3.在炒鍋裏放入水，水將火鍋的底部打開，直到沸騰。
4.放豆芽和魚骨，煮十五分鐘。
5.用漏勺撈起黃豆芽和魚骨，放入容器中。
6.加入魚片，煮十分鐘左右。甚至連魚和湯也可以和豆芽、魚骨壹起倒入容器中。
烹飪技巧:
火鍋底料種類很多，超市都有賣。選擇適合自己口味的品牌。如果有現成的水煮魚底料更好。
最後可以在煮好的魚表面撒上幹辣椒粉，再澆上熱油，撒上蔥花，更香更辣！
總的來說，我喜歡用草魚，刺少，肉嫩。有人喜歡用鰱魚，肉質比草魚軟。
吃完魚，用剩下的湯底煮配菜，就是麻辣火鍋！