首先，美國人沒有用帶刺很多的淡水魚的習慣，而鯉魚恰好屬於這種魚，所以美國人不愛吃，也不會做菜。首先，美國人吃飯用刀叉，而我們國家吃飯基本用筷子。筷子能非常熟練地挑出魚刺，而刀叉卻不能。其次，在歐美餐桌禮儀中，絕對不能把吃進嘴裏的食物吐出來，所以魚刺壹旦吃進嘴裏，難免會出現尷尬的情況。最後，很多美國人認為淡水魚很不健康，不如海魚健康，自然不回去吃。
其次，美國淡水河的汙染其實很嚴重，淡水河生長的鯉魚必然會成為汙染的最終集中地。其實美國人認為淡水魚不健康也不是空穴來風，但確實有。畢竟很多高耗水的化工廠都建在河邊，廢水雖然處理過，但是裏面還是有很多有害物質。所以作為淡水河食物鏈頂端的鯉魚，不可避免的受到影響。
最後，鯉魚在美國其實沒有天敵，所以在淡水中生長很快。在中國，鯉魚因為肉質緊實鮮美，被開發出了很多吃法，比如最簡單的鯉魚燉豆腐。還有紅燒鯉魚怎麽吃等等。所以自然水域的鯉魚數量非常稀少，最後還得人工養殖。美國就不壹樣了，因為美國人不吃，自然界也很少有鯉魚的天敵。鯉魚的繁殖能力也比較強，最終導致美國鯉魚沒人吃。