其實很多人不太愛吃羊肉，四川家庭也不太愛吃，所以牛肉就成了首選。即使吃牛肉，也可以選擇簡單好用的菜來煮。酸湯肥牛是個不錯的選擇。今天川家給大家獻上壹份酸菜肥牛，不麻不辣，肥牛Q味美酸，能讓人飽腹。
酸湯肥牛
材料制備
牛肉
青椒
腌酸菜
將青椒切成圈狀
上等肥牛適量，酸菜1袋，泡椒2個，青紅椒3個，蒜末，姜末；
加工配菜
先將泡菜的粗頭切成條，泡菜的葉子切成段，青紅椒切成圈，蒜和姜切成粉，再配兩根1的粉條作為配菜。
嫩煎泡椒、姜末和蒜末。
1，加入1豬油，加熱，加入泡椒和姜蒜末，炒香；
酸菜爆炒，切生，加水煮沸。
2.然後把酸菜放進去炒到生。生好後，加水或高湯，然後放入粉絲，並加入壹些鹽，胡椒和雞精。
倒入肥牛
3.燒開後將配菜瀝幹至鍋底，鍋中留湯，放入肥牛，燒開後壹起倒入鍋中，將蒜末和青椒圈撒在肥牛上備用。
將肥牛煮至熟透。
4.取壹個幹凈的鍋，放2盎司色拉油，將油加熱至冒煙，然後均勻地倒在蒜上，激發蒜味。制成了肉香濃郁、蒜香濃郁的金湯肥牛。
高溫油淋姜、蒜末、辣椒，使其香。
在幹燥的秋天，很多人會沒有胃口吃飯。在這種情況下，我們需要吃壹些酸辣的食物來幫助開胃。這次要和大家分享的是酸湯肥牛的做法。酸湯肥牛是壹道非常經典的川菜，它主要由優質的肥牛制成。經過特殊烹飪程序制作的菜肴金黃醇厚，酸辣爽口。