我覺得紙杯蛋糕的流行要從美劇《破產姐妹》說起。真正的紙杯蛋糕下面的紙杯蛋糕應該是口感細膩的小蛋糕，頂部不會像海綿蛋糕壹樣開裂。制作方法應該是把蛋黃蛋白分離出來，把各種材料壹點壹點混合起來，做壹個口感細膩的小蛋糕，而不是我這個頂裂粗糙的松餅。但由於這段視頻拍攝的內容，為了節省時間，讓步驟看起來不那麽復雜，我用奶油、草莓和m豆做了草莓松餅來裝飾，作為壹種變相的紙杯蛋糕來烘托聖誕主題氣氛。
而慕思蛋糕和奶油面霜中加入意大利蛋白奶油的方法相對復雜，需要將糖漿煮沸至118-120度。在此期間，將蛋清打發至難以起泡，將糖漿慢慢倒入蛋清奶油中，稱為意式蛋白奶油。當然，用蛋清送的奶油是意式蛋白奶油，是在送來的蛋清中倒入高溫糖水，也就是高溫消毒後的蛋白奶油。冷卻後可以加入到鮮奶油中，可以點綴花朵，穩定性好。除了裝飾鮮花，還可以做成冰淇淋。冷凍後還可以做成雪梅娘，塗上面包直接吃，做成咖啡的雪頂！