做法:1，蛋黃用打蛋器打發至粘稠狀態。
2.將水和細糖倒入鍋中，加熱至沸騰。
3.糖水煮沸後，關火，壹邊用打蛋器攪拌，壹邊慢慢倒入第三步發好的蛋黃。蛋黃倒入後，繼續用打蛋器打約5-10分鐘。這個時候蛋黃糊的溫度應該已經下降了，接近手掌的溫度。4.將冷卻的蛋黃糊倒入壹個大碗中備用。如果蛋黃糊的溫度不夠冷，使用前必須徹底冷卻。5.再拿壹個碗，裝滿馬斯卡彭奶酪。
奶酪)，用打蛋器打至光滑。6.馬斯卡彭奶酪打好後，與蛋黃糊混合，攪拌均勻。7.將吉利丁片打碎成小塊，放入冷水中浸泡(這壹步剛開始可以準備)，瀝幹水分，放入水中加熱，直到吉利丁片溶解成為吉利丁溶液。將明膠溶液倒入步驟8中混合的馬斯卡彭奶酪糊中，攪拌均勻。
8.150ML動物鮮奶油用打蛋器打發至軟發泡(剛好出現線條)，然後加入馬斯卡彭芝士糊中攪拌均勻。
9.濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。10，取壹片lady finger快速蘸上咖啡酒，這樣lady finger就會沾滿咖啡酒。然後把手指放在蛋糕模具的底部。11.重復這個過程，直到蛋糕模具的底部覆蓋著手指。倒入壹半馬斯卡彭奶酪醬。12.在馬斯卡彭芝士糊上繼續鋪壹層浸過咖啡酒的lady finger，倒入剩下的壹半馬斯卡彭芝士糊。將蛋糕模放入冰箱冷藏五到六個小時或隔夜。芝士糊凝固後脫模，表面撒上可可粉，根據自己的喜好裝飾即可。