據查，龜苓膏原產地就在梧州，梧州古稱蒼梧郡，三國時，蜀漢皇帝劉備新喪，南方諸郡的土著趁機起兵判變，諸葛亮親自出馬平亂，這大概就是《三國演義》中 “ 七擒孟獲 ” 這壹生發出來的故事。話說諸葛亮南征時駐軍於蒼梧郡，當時兵將多為北方人，初到南方水土不服，大多數將士上吐下瀉，嚴重影響戰鬥力，諸葛亮很焦急，急忙找來當地人問個究竟。當地人說，梧州氣候濕熱、多霧（古稱瘴氣），於是便獻上妙方，以當地特產烏龜、土茯熬湯飲用，諸葛亮令軍士壹試，果然功效如神，大部分將士均痊愈。 此典故正史上沒有記載，應為杜撰。不過梧州氣候濕熱多霧是真，龜苓膏是梧州的民間傳統藥膳是真，梧州是龜苓膏的原產地當不會假。而早在四十年代開始，梧州已有了龜苓膏的生產經營。
1845年，英國人 古柏（cooper）發明並註冊了骨膠粉。
1897年，Pearle Wait 制作出水果味道的果凍。
1902年，Genesee Pure Food Company 宣稱 果凍 （Jell-O）是美國最有名的甜點。
1923年，第壹種添加人工甘味的果凍應世。
國人吃果凍的歷史遠比其它的冰品還要早。據說，遠在唐宋年間，就有“涼糕”和“石花凍”壹詞，當時的人早已發現洋菜、馬蹄等植物可當作凝凍劑，直到西方人從植物提煉出明膠，才全面掀起果凍的革命，此後出現了“茶凍”“奶凍”等演變，由名稱可想而知是在水果配方之外，另添加了茶汁、牛奶或酒，甚至口感清脆的，口味變化更多。