鹹骨粥是廣東著名的粥，不僅味道鮮美，而且價格低廉，壹直深受消費者喜愛。比較適合氣虛、陽虛、血瘀、平和的人。
制造工藝
1，煮鹹骨粥的最佳選擇是豬脊骨，也就是尾龍骨。尾龍骨很適合煮粥煲湯，排骨更適合炒菜。肉多骨少。
2、腌制，如果提前壹晚腌制好放冰箱，第二天煮的時候會更美味。
3.在腌制尾龍骨的時候，如果更美味正宗，最好加入姜絲、酒、鮑魚邊(可以省略)、扇貝。
4.鹹骨泡水的問題。有的人不喜歡血沫的味道，所以比較敏感，要先把尾龍骨泡在水裏。泡水時間不會太長，之前腌過的肉的香味也不會流失的很厲害。
1，豬骨性溫，味甘鹹，入脾胃經，有補脾、潤胃、生津、補身、潤膚、補中、養血、壯骨之功效。孩子經常喝骨頭湯，可以及時補充人體必需的膠原蛋白等物質，增強骨髓的造血功能，有助於骨骼的生長發育。成年人喝了可以延緩衰老。
2.其蛋白質比奶粉高23%，是豬肉的2倍，比牛肉高61%，是雞蛋的1倍，是奶粉的9倍，牛肉的8.5倍，豬肉的2.5倍，雞蛋的1倍，磷和鈣的含量是其他食物無法比擬的。骨骼的營養成分比植物性食物更容易被人體吸收。
3.豬骨比植物性食物更容易吸收，所以每個人都可以吃，尤其是兒童和中老年人。但豬骨熬制後，湯裏最多的是脂肪，長期食用容易導致高血脂、高尿酸、肥胖。因為對於減肥的朋友來說，豬骨是不適合吃的，對於高血壓高血脂的朋友來說，豬骨也是不適合吃的。