2.凍蝦尾1-2斤，豆瓣醬2大勺，胡椒粉適量，八角1，香葉2片，蔥、姜、蒜、幹辣椒適量，料酒、糖、鹽、醬油、油耗、雞精、啤酒適量。凍好的蝦尾解凍後，往鍋裏放冷水，水開後焯水2分鐘。冷水洗凈後，換水，加入適量料酒和鹽，腌制10分鐘，取出備用。蔥切片，姜切片，準備好蒜、幹辣椒、花椒、八角、香葉、豆瓣醬、糖等調料。熱鍋放涼油(油比平時炒菜多)，放入豆瓣醬，小火煸炒紅油，再放入花椒、八角、香葉、幹紅辣椒、蔥、姜、蒜翻炒兩分鐘。加入適量蠔油、醬油、糖、鹽調味，攪拌均勻。倒入壹聽啤酒，然後倒入適量熱水，蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘左右；加入適量雞精，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
3.蝦尾400g，玉米1，黃瓜1，芹菜130g，土豆2個，啤酒罐1。將龍蝦尾倒入鍋中加水，然後加入3片姜和1勺料酒；煮沸2分鐘後，撈出涼水備用；準備壹些配菜，這裏我準備土豆，玉米，黃瓜條，芹菜；起鍋熱油，放入蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒炒香，放入火鍋底料炸紅油；將龍蝦尾、薯片、玉米翻炒；加入1罐啤酒，2湯匙醬油，1湯匙蠔油，1湯匙糖，1湯匙料酒，1湯匙鹽；大火燒開後，蓋上鍋蓋，小火煨至水幹；加入芹菜和黃瓜條翻炒。這兩種食材很好做，最後放進去。最後撒上白芝麻關火即可食用。