有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。
玉米面的功效有：
1、玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。
2、玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。
3、粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。
4、玉米面還含有微量元素硒，能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。
5、玉米面中有豐富的谷胱甘肽。
6、玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。
玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。玉米面完全保留了玉米的營養成份和調理功能，並改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點。
擴展資料玉米面的運用：
1、玉米可以直接食用，也可以經過二次加工，用來做成其他的美食，這玉米面饅頭使為經典，營養豐富，饅頭是以天然原料添加為主。
2、將變質的玉米面收集起來，然後將玉米面和清水按照3:2的比例攪拌均勻，然後裝到幹凈的塑料瓶裏面，密封起來放到太陽下面發酵，基本上7天左右便可以發酵成功，然後將溶液兌適量的清水直接給植物澆水，便可以給植物補充充足的氮、磷元素，可以開更多的花，花色更加艷麗。
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