食品
蕎麥面1000克、土豆澱粉1500克、精制牛肉600克、大白菜2500克、梨500克、雞蛋絲150克、熟芝麻25克、辣椒粉50克、蒜泥50克、姜末3克、醬油600克、醋精25克等。
步驟/方法
1.將牛肉切成250克塊，洗凈，放入沸水鍋中。當它八成熟時，加入鹽和醬油，用小火煮。
2.洋蔥去皮，胡蘿蔔用刀刮幹凈，小火烤熟，放入布袋中，紮緊口，放入半熟的肉鍋中煮熟。
3.肉熟了，撈出晾涼，切成3厘米寬，5厘米長的薄片。煮肉的湯是用蘆葦在壹個大盆裏過濾，冷卻，然後加入醋精和味精，形成壹個冷面湯。這湯的重量是5000克。
4.將白菜去掉老綠葉，切成3厘米長的細絲，加入精鹽30克、辣椒粉20克、蒜泥30克、姜末3克，攪拌均勻，放入瓷缸中自然發酵2天，即成鹽漬白菜。
5、梨蒂、皮、核，切成薄片備用。辣椒粉30克，蒜泥20克，拌壹點涼面湯，做成粥，就是醬。
6.將食用堿水用30克溫水溶解，將兩種面粉攪拌均勻，加入1250克開水制成方便面。
7.用冷面機將面條壓成面條，放入開水鍋中，待表面有光澤時，用大漏勺撈出，放涼，放入籮筐中控制清水，然後放在案板上，掰成50厘米左右的長條，放入丸子和碗中。
8.碗中放壹個鹹菜帽，倒入1大勺醬，加入少許肉片，2-3個梨片和雞蛋絲，撒上芝麻，倒入涼面湯，淋上香油。
涼面湯遊戲攻略:
韓國冷面(俗稱朝鮮面)是壹種傳統的民族食品，尤其是蕎麥面。韓國冷面是韓國人發明的，大多數人簡稱冷面。正宗的韓式冷面壹般在夏天吃。韓國冷面多是用碗吃，也有盛在盤子裏的，但冷面的湯相對較少。冷面的做法是將面條煮熟，用冷水擦幹，加入鹽、醋、醬油等調料，再加入西紅柿、黃瓜等蔬菜作為配菜。吃的時候把配菜和面條拌在壹起，再配上泡菜或者泡菜。