1.材料：新鮮尖辣椒500克，豬肉200克，蔥40克，姜40克，豆瓣醬2大勺，白糖20克。2.將辣椒去蒂洗凈並控幹水分，放入料理機，用攪拌刀打碎。3.然後倒入生抽，煮開。4.煮開關火，這個時候把準備好的辣椒粉倒入鍋內。5.拌勻後加入鹽，攪拌均勻。6.放涼後即可，這樣就完成了。
辣椒粉用適量的清水潤濕，花生米用冷水浸泡後，入高壓鍋壓爛及用料理機打成花生醬待用。治鍋後倒入菜籽油煉制無泡沫後，稍微冷卻壹下。導入老姜、蒜米、大蔥炸香後取出料渣。倒進去以後，等待2分鐘，油溫稍降，加壹勺辣椒粉進去，看會不會被炸黑。如果不會，就慢慢加進去壹半，在等待加入的辣椒粉被炸香以後，再加入剩下的壹半，這個時候油溫已經穩定。多放壹些油，燒熱以後轉小火下黃豆醬炒香，然後放牛肉碎，把牛肉碎炒散、炒香，跟油紙完全融合了以後，按口味酌情加鹽，最後撒上辣椒粉炒均勻即可。
PS:如果妳要做什麽黃豆醬或者其他的話，就重復1的步驟，.在2的過程中加壹勺辣椒油後就加入腌制好的黃豆，然後繼續加辣椒粉。把辣椒洗幹凈，晾幹水分，然後去柄和籽剁碎（這壹步壹定要戴壹次性手套，否則手指會把辣椒素傷到，特別難受），個人認為手工剁碎的比料理機打碎的口感好。炒辣椒的過程時間很長，大約半個多小時吧，具體的我也沒細看，反正要壹直小火得不停翻炒，直至辣椒顏色由紅變成深紅色，油的顏色也變成深紅色，當能聞到焦香的辣味時就差不多了。將炒熟的花生和芝麻都放入保鮮袋中用搟面杖搟成花生碎和芝麻碎，不要用料理機(攪拌機)打成末狀，最好是這種手搟的帶著顆粒狀，口感會更好。