材料
雞蛋（帶殼60克）4個、玉米油40克、水40克、低粉50克、細砂糖30克（大部分人喜歡40克）
做法
1水油混合用蛋抽攪拌乳化、篩入低粉攪拌、篩入蛋黃攪拌，做成細膩的蛋黃糊
2蛋清打發至魚眼發泡，分兩次加入細砂糖，打發至濕性發泡
3先將1/3蛋白霜加入蛋黃糊翻拌，最後全部混合
428*28金盤提前鋪好油布，倒入蛋糊，晃動均勻
5烤箱提前預熱上火155度下火145度，中層烤25分鐘，降低下火有利於出毛巾面，正面最好不要上色太重
6出爐後表面蓋壹張油紙，借助晾架翻面
7放涼後撕開油布，再翻面撕掉正面油紙，蛋糕卷正面上色不重，剛好可以被油紙粘掉，這樣的蛋糕片疊加後沒有深色的壹層皮，會更好看的
8修掉四邊後，切成4條，寬度6厘米多壹點點
紫薯芋泥餡
材料
荔浦芋頭120克、紫薯大約60克、淡奶油120克、細砂糖10克（大部分人喜歡20克）
做法
1荔浦芋頭、紫薯切片蒸20分鐘，可以多蒸壹些，以免損耗（偷吃）
2芋頭、紫薯趁熱分別用搟面杖壓成泥，芋頭再用刮刀壓壹下，如果有大顆粒可以挑出，當然自己吃大致壓成泥就可以了
3放涼後再與淡奶油混合，先打發純芋泥的，混合淡奶油120克、芋泥120克、糖，用電動打蛋器很快就可以打發成不流動狀態，取出1/3就是白色的夾餡
4剩下2/3加入約40克紫薯泥，我沒稱，直接看顏色調整，用刮刀攪拌即可，取出1/2淡紫色夾餡
5剩余的再加入紫薯調整成深紫色，可以稍微再加點淡奶油，我沒加所以偏幹，抹蛋糕片的時候有點費勁
組合
組合就很簡單了，四片蛋糕片裏面分別夾三色夾餡，最後壹個長條切成6塊