鱷魚肉是壹種低脂肪、低膽固醇的肉類。健康優質的鱷魚肉不僅味道鮮美，還具有養心潤肺、補血壯骨、補腎益精、祛邪除濕的功效。經常食用可以補氣養血，平喘止咳。但鱷魚肉最好帶皮吃，因為鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效預防骨質疏松，有潤膚護膚的功效。
作為營養價值和藥用價值都很高的鱷魚肉，自然成為湯中進補和食療的最佳選擇。珍稀動物鱷魚全身都是寶，壹直有食療傳統的廣東成為中國鱷魚消費的主要地區。
鱷魚肝:
據記載，鱷魚肝有健腦生血、除濕養陰養肝、明目等功效。可用於治療老年性白內障和視力下降。治病藥方:鱷魚肝壹對，金釵石斛10克，谷精草10克，枸杞10克，燉。適應癥為多種眼病、再生障礙性貧血、白血病等。
鱷魚腎:
滋腎益氣，吃法:鱷魚腎壹對，加少量木瓜、薏苡仁、茯苓或鮮枸杞葉，燉。清肺化痰，止咳平喘。吃法:鱷魚肉100g，鮮百合30g，鱷魚肺壹對，胡蘿蔔50g，黃芪10g壹起燉。可改善環境汙染和吸煙造成的肺功能損傷，緩解肺結核癥狀。
鱷魚骨:
強筋健骨，填精益髓，調和血脈；對風濕骨痛有療效。鱷魚骨粉含有大量的活性鈣和磷，還可用於防治老年人骨質疏松和嬰兒缺鈣。吃法:可以選擇適量的優質帶骨鱷魚肉，配以少量的準山、胡蘿蔔、生姜、排骨等燉煮，吃起來香甜可口。
鱷魚脂肪:
具有疏通經絡、消炎止痛、提神醒腦的功效。《本草綱目》記載:“鮎魚(鱷魚)脂主要用於治療皮膚病和惡性瘡瘍。”現代臨床實驗證明，少許鱷魚油即可塗抹於太陽穴、唐寅、人、胃痛、疼痛部位，持續擦拭效果顯著。再說了。鱷魚脂肪也是世界上許多著名品牌化妝品的原料，具有很高的經濟開發價值。
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