烤雞腿飯的烹飪方法很簡單，我家也會經常做，因為小孩子喜歡吃，而且有肉有菜有飯，然後塗上厚厚的醬，真的很好吃。
做雞腿很好吃。蝦米面很好分享給大家。
材料:雞腿、本味林、冰糖、生抽、老抽、蠔油、姜、熟芝麻、油菜、少許食用油、鹽。
首先把醬料按光煮，準備壹個不粘鍋，把風味膏、冰糖、開水倒入其中，然後煮到冰糖完全融化，再加入生抽和老抽，小火慢燉，直到醬料變得更濃郁，有焦糖的香味。
壹份烤雞腿飯不需要很多雞腿，壹個大雞腿就夠了。買雞腿的時候可以讓賣家幫妳處理壹下，把雞腿裏面的骨頭去掉，然後把油脂去掉，清洗幹凈。
將處理好的雞腿放入大碗中，將姜切成粉末，放入，倒入蠔油，倒入所有準備好的照燒汁。
然後戴上壹次性手套，把雞腿和調料抓勻，最好給雞腿“按摩”壹下，這樣雞腿會更入味，關鍵做好之後口感會更好，因為它的肉質更松馳。按摩完成後，用保鮮膜蓋好，放在壹邊腌制兩個小時左右。
家裏準備好烤箱，拿出烤盤，在烤盤上鋪壹層錫紙，然後把腌好的雞腿放在錫紙上。然後就該烤了。
烤箱使用時，需要提前預熱。烤雞腿的時候，時間和溫度壹定要調對。通常情況下，烤大約需要20到30分鐘。烤到壹半翻壹次面，烤好的雞腿油就會滴下來，用小刷子再刷在雞腿上。
鍋中加入適量清水，加入少許鹽和油，燒開，放入油菜至軟，飯後取出。這種小油菜只需要清洗幹凈就可以了，不需要剁碎。
把烤雞腿拿出來切成大塊，直接放在米飯上，然後在米飯上撒壹些芝麻和油菜，壹份美味的烤雞腿飯就做好了。