嫩姜、醋、黃冰糖
第壹步:
首先要準備壹些嫩姜，清洗幹凈就可以切片，盡量切薄壹些，容易去辣味，口感也更好哦！
第二步:
把切好的姜片放入盆裏，加入壹小勺鹽，充分翻拌均勻，靜置腌制2至5小時，使姜片脫水而去辣味。大概腌了4個多小時，姜片已經脫水了。
第三步:
準備壹個幹凈的小鍋，加水燒開後，倒入姜片焯水，焯水的時間最好不要超過壹分鐘，等水再次燒開，就可以關火，繼續攪拌壹小會，把姜片的鹹味洗掉！
第四步:
再倒到準備好的篩盆中，倒的過程中順便把篩盆也壹起燙壹燙。用筷子把姜片攤開壹些，拿到通風的地方或有太陽的地方，晾幹表面水分，也可以直接抓幹水分。
第五步:
晾幹表面水分就可以了，當然也可以晾至姜片 半幹狀態。
第六步:
準備壹個幹凈的玻璃瓶，壹定要用玻璃容器，提前清洗幹凈，然後要用開水燙壹燙，消壹消毒，晾幹，備用！
第七步:
用筷子把姜片夾入瓶子裏，按放壹層姜片，放壹層黃冰糖，大概放兩三層，最後壹層要放黃冰糖。按個人的口味來加黃冰糖，喜歡甜壹些的，就多放壹些，不喜歡吃甜的，就盡量少放壹點。
第八步:
把瓶子放滿後，倒入沒過姜片的醋。
用保鮮膜封上瓶口，再蓋上蓋子，會更密封哦！再放到陰涼的地方或冰箱冷藏保存3至7天就可以食用了。