龍蝦英語是：crayfish。
如下：
龍蝦是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長壹般在20～40厘米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯。
最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有壹對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分布於熱帶海域，是名貴海產品。
龍蝦的頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長壹般在20～40厘米之間，重0.5公斤上下，是蝦類中最大的壹類。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有壹對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。
腹部較短而粗，後部向腹面卷曲，尾扇寬短。龍蝦有堅硬、分節的外骨骼。胸博具五對足其中壹或多對常變形為螯，壹側的螯通常大於對側者。眼位於可活動的眼柄上。有兩對長觸角。腹部形長，有多對遊泳足，尾呈鰭狀，用以遊，尾部和腹部的彎曲活動可推展身體前進。
龍蝦，原產地在中、南美洲和墨西哥東北部地區，現分布於世界各大洲，品種繁多，壹般棲息於溫暖海洋的近海海底或岸邊。中國產的龍蝦至少在8種以上。
主要的有：中國龍蝦，呈橄欖色，產於廣東沿海壹帶，體形較大，產量也較大；波紋龍蝦，色形均似中國龍蝦，產於南海近岸區；密毛龍蝦，色形均同上兩種，產於海南島和西沙群島；錦繡龍蝦，有美麗五彩花紋，最大可達4～5公斤，產於浙江舟山群島壹帶，產量不大。