500克五花肉加兩勺醬油。
取壹勺料酒。
八角肉桂，生姜，洋蔥和大蒜。
冰糖2元
紅燒五花肉
紅燒五花肉插圖1
步驟1
五花肉切塊，冷水沖洗幹凈。肥胖程度，根據妳的個人喜好而定。
紅燒五花肉插圖2
第二步
把洗好的肉焯水:放在鍋裏，滴涼水，兩片姜，滴壹滴料酒(我喜歡用白酒去腥)煮壹會兒，顏色就變了。不要煮太久，肉會變老的。
紅燒五花肉插圖3
第三步
將熟肉用冷水沖洗幹凈備用。
紅燒五花肉插圖4
第四步
準備好姜片、大蒜、八角、桂皮待用。
紅燒五花肉插圖5
第五步
在油鍋裏放兩塊冰糖，小火讓其融化成焦糖色(建議易燒，小火慢慢融化)。
紅燒五花肉插圖6
第六步
將五花肉放入油鍋中，慢慢翻炒。建議用小火炒至微焦。
紅燒五花肉插圖7
第七步
加入八角、桂皮、姜、蒜，炒香。
紅燒五花肉插圖8
第八步
倒入兩勺生抽和壹勺生抽，2:1。這時候我喜歡大火翻炒，加幾滴白酒(料酒也可以)。
紅燒五花肉插圖9
第九步
我覺得五花肉和紅燒肉要多炒，炒出來的肉會更香。
紅燒五花肉插圖10
步驟10
倒水不放肉，大火燜30分鐘，小火燜20分鐘(註？把妳買的肉分了。有的肉老了，需要多燉，也可以砂鍋燉，更香。自己把握好時間。)
紅燒五花肉插圖11
步驟11
燉好了嘗嘗，不過根據個人口味加壹點鹽，出鍋撒點蔥花。