1，食品、食品添加劑、食品相關產品、病原微生物、農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等對人體健康有害的汙染物；？
2.食品添加劑的品種、使用範圍和用量；？
3.嬰兒和其他特定人群對主輔食的營養需求；？
4.與衛生和營養等食品安全要求相關的標簽、標誌和說明書的要求；？
5.食品生產經營過程中的衛生要求；？
6.與食品安全相關的質量要求；？
7.與食品安全相關的食品檢驗方法和程序；？
8.其他需要制定食品安全標準的內容。
擴展數據:
食品安全的三個方面尤為重要:
1，食品原料安全控制。過去，壹些食品安全事故往往是由采購的原料中含有的有害物質引起的。如何檢測和消除農業原料中的農藥殘留、獸藥殘留、重金屬汙染和非法添加劑已成為食品生產企業首要關註的問題。？
2、食品添加劑。我國食品添加劑法規仍處於制定階段，部分標準仍需完善。作為食品生產加工企業，如何在R&D選擇合法的食品添加劑並進行生產，在食品進口中確保食品中所含的添加劑符合國內標準，都是目前國內食品生產企業想要了解的問題。？
3、從整個供應鏈的角度保證食品安全和質量。如今，食品安全的控制已經不僅僅停留在生產過程，食品的物流也越來越受到食品生產和零售企業的重視。只有真正實現食品供應鏈的可追溯性，提高食品物流的管理水平，才能保證食品的安全和質量，提高客戶滿意度，為企業樹立良好的信譽。
國家認證認可監督管理委員會-中華人民共和國食品安全法