1，抗癌作用
飲食中抗癌營養成分最多的是β-胡蘿蔔素(維生素A的前體)、維生素C和葉酸，三者的含量在紅薯中都比較豐富。壹個
吃紅薯粉有助於維持人體正常的葉酸水平，體內葉酸含量低會增加患癌風險。紅薯中膳食纖維含量高，能促進胃腸蠕動，預防便秘和大腸癌。
2、對心臟有好處
它富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，所有這些都有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞內液體和電解質的平衡，維持正常的血壓和心臟功能。
3.預防心血管疾病
其中所含的β-胡蘿蔔素和維生素C具有抗脂質氧化和預防動脈硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中的同型半胱氨酸水平，同型半胱氨酸會損害動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
二、吃紅薯粉的壞處:
紅薯粉絲是壹種老少皆宜的食品。不過腸胃不好的朋友還是盡量少吃紅薯粉條吧，因為吃太多的紅薯粉條會不消化，而且要盡量咀嚼後再咽下去，這樣才不會增加腸胃的分享。
另外，因為紅薯粉條95%是澱粉，澱粉會轉化成單糖，使血糖升高，所以糖尿病人也要少吃紅薯粉條。
擴展數據:
煮水制紅薯粉的方法；
1.先取100g紅薯澱粉倒入碗中，加入少許水攪拌成水澱粉。？
2.然後在鍋裏燒開水，把燒開的水倒入澱粉裏，攪拌均勻，攪拌到澱粉糊稍微變稠。？
3.然後趁熱倒入300g幹澱粉，攪拌均勻，攪拌成濃稠的澱粉糊(澱粉糊是流動狀態滴下，不是滴下)。？
4.然後將澱粉糊倒入裱花袋中，剪壹個小洞。？
5.然後在鍋裏燒開熱水。水開後，將裱花袋裏的澱粉擠入鍋中。？
6.最後粉絲變透明撈出，放冷水中冷卻即可。
百度百科-紅薯粉