肉末醬烤茄子
1.先將茄子去蒂，然後洗凈，切段，放入鍋中蒸熟，再撈出晾涼。
2.將大蒜去皮，用刀搗碎，然後將紅辣椒和香蔥洗凈，切成段。
3.將豬肉洗凈，切成塊。
4.然後炒鍋燒熱，再倒入肉末翻炒，再加點醬油，蒸好的茄子可以稍後加入。
5.茄子段放進去後，最後加入蒜末、紅椒、醬油等。，上菜前放入小蔥。
黃豆燉豬蹄
1.先把黃豆提前泡在清水裏，需要壹個小時。
2.然後在鍋中放入適量的水燒開。水開後，可以放入豬蹄。等豬蹄顏色變了，就可以拿出來瀝幹水分了。
3.這時候就可以把油放鍋裏了。這個油量比平時多，要燒到四成熱。然後加入香料，辣椒和幹辣椒小火爆香。
4、香味出來後，可以加入冰糖，也可以用小火，壹旦火大了。冰糖會很容易糊，糊了之後味道會變苦。全部融化後，將豬蹄放入鍋中翻炒，使其全部上色。然後妳可以加入大料:蔥、姜和八角。
5.這時候就開始發臭了。加入適量的料酒和醬油，或者用中小火翻炒至豬蹄變成棕紅色。這時候可以加入黃豆，加入適量的開水煮沸。
6.煮壹段時間後，湯的表面會有泡沫。這時候撇去油脂，然後放入醬油中，蓋上鍋蓋繼續燉，直到可以用筷子輕松戳動，然後加鹽攪拌均勻，就可以吃了。
醬油的營養價值。
1，醬油的營養成分也很豐富，含有豐富的維生素、脂肪、鈣、蛋白質等元素，這些都是人體所需要的。
2.醬油中含有的蛋白質接近人體需要。因為是大豆，蛋白質可以產生氨基酸，從而為菜肴增加另壹種風味，提高我們的食欲。
3.醬油中的亞油酸和亞麻酸能降低人體膽固醇，從而促進心血管健康，降低心臟病發病率。
醬油中的熱量
醬油每100g含178卡路裏，適量食用不會胖。