1，直接消費
工具/材料:魚子醬。
方法:魚子醬直接送入口中。先用牙齒輕輕咬下魚卵，再用舌頭細細品嘗，然後吞下。
2、魚子醬沙拉
工具/材料:魚子醬、生菜、水煮蛋、生菜。
做法:生菜切絲拌菜做底，上面放雞蛋，蛋黃上裝飾魚子醬，為了美觀可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾，然後就可以吃了。
3、魚子醬炒飯
工具/材料:1碗隔夜米飯，魚子醬適量，蛋黃2個，玉米粒適量，黃瓜丁適量，胡蘿蔔丁適量，鹽適量，玉米適量，蔥花適量。
方法:將蛋清和蛋黃分開，將兩個蛋黃倒入涼米飯中。註意雞蛋要新鮮，最好是土雞蛋，要足夠金黃。準備食材，壹碗涼拌飯拌蛋黃，黃瓜胡蘿蔔切丁，玉米粒適量。鍋裏放油，燒熱油把蔥花燒開。將切塊的五顏六色的蔬菜倒入鍋中翻炒。將鍋裏的米飯翻炒，加點鹽調味，煮熟後鋪上魚子醬。
魚子醬分級
鱘魚卵質量最好的大白鱘，可以產出世界上最珍貴、最稀有的魚子醬。大白鱘魚子醬的顏色從淺灰色到灰黑色不等，稍大的魚子醬周圍有壹層細密的透明膜，壹直被稱為“裏海珍珠”。通常情況下，鱘魚史氏鱘壹年的漁獲量不到100條，僅占鱘魚總漁獲量的2%，數量實在少得可憐。
二級鱘魚體型較小，體重只有80到200斤，生長期只有12到14年。它的魚卵呈灰棕色，閃著黑金光澤。它有壹種獨特的堅果味，口感不如“裏海珍珠”，但有壹種獨特的水果味。
更常見的閃鱘可以在短短七年內長大。魚子顆粒沒有“裏海珍珠”大，但顏色差不多。顆粒呈球形、顏色呈灰黑色的魚卵因其飽滿濃郁的魚卵風味而備受青睞，但吃起來更像是經過特別挑選的魚卵，風味特異性不如大白鱘和澳大拉西鱘。