很多人說，比起北方的小籠包強，小籠包就像江南水鄉的美人。它們小巧精致，白白的，充滿了風。薄薄的面皮包裹著若隱若現的肉餡，多汁可口，就像水鄉裏的風景。
今年杭州沒辦法自己做包子了，家裏人都很愛吃，就自己做了包子。
其實包子的做法很簡單。只要用對配方，用對方法，就能保證包子薄餡多，壹個壹個吃起來很過癮。在家做包子，不僅幹凈衛生，吃起來也更放心。裏面的餡料都是真的，比街上買的性價比高。
今天在家做了壹大鍋包子。費用很便宜。面粉不到兩元，肉不到八元，1.50元的蟹味菇。今年的肉特別貴，我就做了壹鍋包子，壹家人結結巴巴的很。
做包子，需要用面團。我用剩下的面團來燒。我們已經多次討論過面團制作的程序。
今天主要說壹下肉餡怎麽搭配。先把蟹味菇洗凈切碎，鍋裏放油，炒蟹味菇，會更香。
翻炒蟹味菇，放涼。我們開始挑豬肉餡吧。
加入蔥姜、蠔油、胡椒面油，攪拌均勻，放上涼透的蟹味菇，加少許鹽調味。
順時針方向攪拌肉。
揉面團排氣，切成大小均勻的丸子，不用搟面杖，用手將面團研碎，這樣做出來的包子面團特別軟，特別好吃。包壹茶匙餡，像捏饅頭壹樣捏，壹個饅頭就做好了。
用蒸鍋裏的水把水燒開，把我們包好的饅頭放進蒸鍋裏。蒸的時間不要太長，8分鐘就好。
蒸好後燉壹分鐘，出鍋。
接下來，是享受美食的時候了。壹碟醋，壹個小籠包，特別香，好吃，好吃。今天的減肥計劃好像又泡湯了。