煮熟的隔夜玉米，沒有異味，表面有粘液，就可以吃。
玉米是禾本科的壹年生草本植物，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。屬於壹種粗糧，而且玉米中含有豐富的膳食纖維等成分，如果把煮熟的玉米放在低溫的冰箱裏保存的比較好，沒有出現異味以及變質的情況，通常是可以吃的，但是吃的時候需要加熱，以免對胃腸功能造成影響。如果玉米出現了粘液以及變質的情況，壹般不可以吃。
雖然隔夜的玉米在保存得當的情況下可以吃，但是不能在未經過處理的情況下直接食用。食用之前，壹定要事先進行溫熱，確保在熟透之後食用。而且吃之前在鍋裏蒸壹下，不僅加熱後口感好，而且也能將保存期間表面產生的細菌殺掉，這樣吃起來更安全。
挑選玉米的技巧
1、看玉米粒
新鮮的甜玉米粒沒有崩，豐滿有光澤，用指甲壹撮就能濺起水花。假如是老的，玉米粒會幹塌。
2、看玉米稈
主要看玉米稭稈的斷口是否新鮮。假如有銹，那必定是放了很久了；假如是黑色的，就不能要。
3、看玉米須
假如玉米須成束且十分規整，則玉米十分新鮮。假如玉米必定看起來像亂草壹樣枯萎，說明玉米比較老。市場上賣的好多玉米都是剝開的，假如您發現這玉米的顆粒有些幹癟，那就說明這玉米不新鮮了，放的時刻比較久，最好就不要購買。
以上內容參考：百度健康-煮熟的玉米可以隔夜吃嗎