用虹吸式咖啡壺來煮咖啡，要註意幾點：水量、水質、火候、咖啡粉的用量和粗細、攪拌、時間，以下壹壹地說明。
步驟壹、倒入熱水至玻璃下座，以大火煮開，待水沸騰。
※煮壹杯時要加入下球的水量為200cc，不倒底水時需175cc，煮二杯時需350cc。倒完水後將玻璃下球用抹布擦乾，否則容易使玻璃破裂。
步驟二、將過濾器裝入上球。
※將過濾器從水中拿出清洗後壓乾，將過濾器的勾子鉤住上球的底部，再用調棒將過濾器的位置調整到中間的位置。
步驟三、水沸騰後，將上坐插入下球。
※轉成小火，小心地將玻璃上球斜斜放入下球，確定水不會太滾而噴出時，將玻璃上座直直地稍微向下壓並同時旋轉即可
步驟四、水上升壹半後放咖啡粉，開始攪拌，攪拌完開始計時。
※倒入每壹杯的用量是25克，並開始第壹次的攪拌，攪拌的時候不要繞圓圈，應左右畫四分之三圓來回，由上往下把粉壓入水中，使兩個不同方向的力量相互撞擊，不要攪拌太久，只要使咖啡粉散開即可。
步驟五、25秒時做第二次攪拌。
步驟六、50秒時第三次攪拌，關火。
步驟七、關火後立即以濕冷的毛巾擦拭玻璃下球。
步驟八、當咖啡完全下到下坐後輕搖上坐拔出,倒到咖啡杯就可以啦!
壹般我用虹吸壺煮,咖啡粉中度研磨,煮50秒的,由於illy?的?Espresso?咖啡是深
烘焙,所以放20克咖啡就可以.(註意煮咖啡時不要讓其沸騰,保持95度左右以
免煮得太過!會有糊焦味和口感不滑帶澀)
研磨粗幼度如下圖:略再小壹點點!?像市面賣的普通沙糖1/2大少!