說到這個蝦呢，也是人們經常吃到的海鮮，對於小孩呢，也是特別的喜歡。如果妳經常購買蝦的話，那麽妳會發現蝦的顏色往往都是壹些淡青色的。當然也有冰凍的蝦，因為冰凍的蝦，並不知道在冰凍之前，到底是什麽樣壹個情況，這是不了解的。如果蝦解凍之後不久就變紅了，面對這樣壹個問題，妳會怎麽處理呢？這個蝦到底發生了什麽情況，是否還可以再食用呢？接下去我就會給大家解答壹下。
妳在做菜肴的時候，如果從冰箱裏面拿出來的蝦，解凍之後不久就變色了，而且這個顏色已經變成紅色，如果出現這樣壹種情況呢？可以這麽跟妳說，這個蝦是不能再吃了，蝦肉發紅是不正常的。蝦被初加工後放在室溫下，我們可以看到這個顏色會發生變化，由淡青、淺灰、淺橙變成橘紅色。如果蝦在常溫下的，我們通過這些顏色的變化，就可以了解到蝦的新鮮程度在下降。如果蝦肉變成紅色之後，那麽就可以說明這個蝦是不能再吃了。
我們拿出的蝦解凍之後，不久就變成紅色了，只能說明這個蝦在冰凍之前已經不怎麽新鮮了，然後解凍之後在常溫之下，由於肉質受菌類侵襲，從而出現脂肪酸敗後的氧化產物和蛋白質質變所致。也就是說這個蝦死亡之後，這個肌肉內部氧氣不足，從而也就生成了原性肌紅蛋白，這個時候我們也就看到了蝦呈現紅色。
通過以上的這些分析呢，現在妳們也應該清楚了，如果蝦解凍之後不久變紅了，是不能再食用了，食用了這些已經變成紅色的蝦會出現惡心、嘔吐等，會對身體健康產生不利的影響。以上這些解答，希望能夠幫助到妳。