配料:菠菜、雞蛋、土豆、紅燈籠椒、洋蔥。
練習步驟:
1，先炒壹個漂亮的菠菜蛋，菠菜切碎，準備4個雞蛋打散，加鹽，白胡椒粉，少許米酒調味。加入橄欖油，慢炒，放入菠菜；
2.雞蛋煎好後，起鍋。加入壹些黃油，放下洋蔥絲和土豆，油炸，用鹽和黑胡椒調味，煮至變軟。加入紅辣椒即可食用。美味的菠菜雞蛋土豆絲做好了。
菠菜的營養價值
1.促進腸蠕動，預防和治療痔瘡:
菠菜含有大量植物粗纖維，能促進腸道蠕動，方便排便，促進胰腺分泌，幫助消化。可用於治療痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等。
2.促進生長發育，增強抗病能力；
菠菜中含有的胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素A，可維持正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童的生長發育。
3.確保營養和增進健康:
菠菜富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及壹定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養；含有鐵，對缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用；
雞蛋的營養價值:
1.雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是優質蛋白質，能修復肝組織損傷；
2.含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。