冰糖會影響煮綠豆湯的過程，所以煮綠豆湯的時候不能過早的放冰糖，否則糖會讓綠豆很難變軟，煮出來的綠豆湯會很黏，不那麽好吃，所以煮好的綠豆湯要先煮，再放冰糖。
2煮綠豆湯應該用什麽水？可以用冷水煮。要想味道好，還是用礦泉水比較好。
綠豆湯味道鮮美，營養價值高。日常生活中，可以用冷水煮綠豆湯。加熱後綠豆會慢慢受熱，所以煮出來的綠豆湯味道鮮美，口感綿軟。如果有礦泉水，用礦泉水會更好，營養價值更高，口感更好。煮綠豆湯也可以用礦泉水。
3煮綠豆湯用什麽鍋最好？砂鍋煮綠豆湯比較好。
綠豆湯的主要成分是綠豆，是壹種常見的豆類食品，味道清淡可口，營養價值很高。煮綠豆湯時，最好不要用鐵鍋，最好選擇砂鍋。綠豆中有黃酮類物質，具有抗氧化、抗衰老的保健作用。如果用鐵鍋、不銹鋼鍋等金屬鍋烹調，綠豆皮中的黃酮類物質會與金屬離子發生反應，使綠豆湯顏色變黑，食用後引起腸胃問題。用優質砂鍋烹飪綠豆等高膳食纖維食物時，砂鍋能使其充分軟化，更易消化，不會刺激腸胃。
所以砂鍋煮綠豆湯最理想。
4綠豆湯怎麽勾芡？1.用高壓鍋煮高壓鍋有壓力作用，可以最大程度的把綠豆煮熟。如果用高壓鍋煮綠豆水，很容易把綠豆水煮得又稠又沙。
2.把頭發泡壹泡。如果把綠豆提前泡好，容易煮沙，因為綠豆的膳食纖維結構變軟，更容易被煮，更容易變軟變沙。