第壹，我們要把火鍋做的好吃。除了使用好的火鍋食材，好的湯底也很重要。如果妳是個細心的觀察者，妳會發現火鍋店給顧客加湯的時候，加的不是白開水，而是白湯。
用高湯加火鍋食材熬湯，讓火鍋吃起來更營養更美味。火鍋好吃的同時，還可以加入營養高湯提神；用這個湯涮火鍋菜味道會更好。
通常煮肉湯的時候，可以用鯽魚、排骨或者大骨頭。這些都是煮火鍋湯料的最佳選擇。我們做飯的時候盡量多煮，方便以後往火鍋裏裝湯。
第二，在肉湯中加入適量的西紅柿、黃瓜和小蔥。我們熬好高湯後，會以高湯為原湯，再加入火鍋食材；壹般來說，火鍋可分為白味(清湯)和紅味(紅湯)，而在這兩種湯鍋中，適量加入番茄塊、黃瓜片和香蔥，會使整個湯汁更加濃郁。
火鍋結束時，白湯鍋裏的湯在煮完各種蔬菜後會變得非常營養美味；不僅可以直接喝，還能煮出好吃的面條。
當然，好吃的火鍋除了好吃的湯底，還需要好吃的蘸料。只有這兩樣結合起來，火鍋的美味才能發揮到極致。如果不會做蘸醬，可以在店裏買現成的蘸醬，方便又實惠。