鹽焗雞做法
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1
首先要選擇小壹點的雞，每只2、3公斤左右。
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2
然後將雞清洗幹凈，用廚房紙擦幹多余的水分。最好將雞皮稍微風幹，然後在雞皮和雞胸上撒上鹽雞粉。抹均勻，然後按摩雞肉，放壹些姜片在上面，把雞肉放在冰箱裏腌制2、3個小時以上。這樣可以讓鹹雞粉更好的滲透到肌肉裏。
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三
準備姜片和小蔥，小蔥擰成壹個結。
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四
鍋底放壹塊雞油，然後在鍋底鋪上姜片和小蔥。將雞肉放入電飯鍋，按下烹飪模式，等到電飯鍋跳閘，繼續在鍋裏燉15分鐘。如果用的是整只雞，電飯煲跳閘後需要再把雞翻壹遍，然後再按烹飪模式。旅行結束後，用筷子紮雞腿。如果沒有血流出，證明雞肉熟了。
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五
將雞肉放入電飯鍋，按下烹飪模式，等到電飯鍋跳閘，繼續在鍋裏燉15分鐘。如果用的是整只雞，電飯煲跳閘後需要再把雞翻壹遍，然後再按烹飪模式。旅行結束後，用筷子紮雞腿。如果沒有血流出，證明雞肉熟了。
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六
將雞肉取出，冷卻後切成小塊。如果是熱的，會比較難切，雞肉很容易散架。
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七
把電飯鍋裏的湯倒出來，那是全雞的精華。用小鍋把湯加熱，然後放壹點香蔥，如果味道淡了，就加壹點醬油調味，最後澆在雞肉上。
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八
看這只雞。嫩滑，皮薄，有點焦。把雞肉和湯撕出來。聞起來很香，會讓妳流口水。