早餐吃鴨蛋還是雞蛋沒什麽差別。雞蛋和鴨蛋的營養價值都差不多，都是以蛋白質為主的營養性食物，所以根據自己的喜好來吃即可。
這裏提幾個小建議：
1、吃雞蛋前最好先吃點含糖類較高的食物，半小時後再入食雞蛋，這樣營養才能更充分地被吸收。
2、老年人可以吃鴨蛋，這樣不會造成血脂高；雞蛋鴨蛋都含有人體需要的磷脂類，年輕人吃什麽都無所謂。
3、如果是老人、小孩子、孕婦的話，雞蛋中的營養，更有利於他們吸收；鴨蛋中富含的膽固醇含量是很高的，容易肥胖。
雞蛋和鴨蛋的營養價值對比：
1、雞蛋
雞蛋含有豐富的優質蛋白質，還富含膽固醇、氨基酸、維A、維D、鉀、維E、鉀、鈣、鈉、鎂、葉酸等營養元素，這些元素都是人體必不可少的。
據研究表明，在每100克雞蛋中含蛋白質12.8克。而在100克鴨蛋中所富含的蛋白質在12.3克。
雞蛋的蛋清中含有大量水分、蛋白質、豐富的氨基酸。蛋中脂肪絕大部分在蛋黃內，且分散成細小顆粒，極易被吸收。蛋黃中脂肪和膽固醇的含量都比較高，無機鹽和維生素主要也集中在蛋黃內。
2、鴨蛋
鴨蛋與雞蛋相比，蛋白質的含量略低於雞蛋。它含有比較豐富的蛋白質和氨基酸，還有壹部分不飽和脂肪酸。脂肪含量和脂溶性維生素的含量比雞蛋要高，鴨蛋含的磷和雞蛋中相等，其余的鈣、鐵、鎂、鉀、鈉等含量均多於雞蛋。
總體來說，鴨蛋的營養價值要稍高於雞蛋，但也沒差多少。而雞蛋性平、鴨蛋性寒，功效上各有千秋。在生活中，大家可根據自身情況來選擇食用，不用太糾結吃哪種蛋比較好，對於正常人而言，這兩種蛋完全可互相搭配著輪換吃。