今天買了壹捆空心菜，太大了。壹次炒有點過了，就把葉子和田埂分開煮，效果還不錯。如今，人們多吃葉菜是有益的。我就是懶，又不愛洗葉子，所以真的吃的少。我以後壹定要改，多吃葉菜。我在葉子上加了雞蛋做湯，配米飯很好吃。
壹、蛋花菠菜湯的做法:
1.菠菜洗凈，切成約2厘米長的段；
2.將雞蛋打入碗中，攪拌備用；
3.蔥、姜洗凈切絲備用；
4.將炒鍋放在火上，加入植物油燒至五成熱，用蔥絲、姜絲煨鍋；
5.將空心菜翻炒，然後加入清湯、鹽、味精、胡椒粉至湯汁沸騰；
6.撇去浮沫，用勺子將蛋液放入湯中攪拌均勻；
7.將蛋液浮在湯面上，淋上香油。食如雞蛋:與鵝同食傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
二、菠菜姜湯:
材料:1空心菜，2塊豆腐皮。
調料:鹽、香菇精、胡椒粉、香油、1撮姜。
練習:
1，蕹菜挑選，切段；將豆腐皮切成小塊。
2.鍋中燒開5杯水，放入豆腐皮和姜絲，燒開後加鹽和香菇精調味，放入菠菜，滾好後關火，滴香油，下胡椒粉。
三、菠菜大蒜湯的做法；
洗嫩葉和最上面的菠菜時，要註意葉子上的蟲子(老菠菜的地方多，買了很多菠菜後就變少了)。鍋中加入豬油，加熱。加入大蒜翻炒後加水煮沸，再加入壹定量的鹽，使菠菜加鹽。如果妳喜歡吃脆的，那就煮吧。如果妳喜歡吃軟的，時間會長壹點。這取決於妳的口味。湯出鍋後，嘗壹嘗有沒有鹽，加壹點。上桌後加壹點蔥姜，更好看。我喜歡在湯裏放壹點醋，但是醋湯的顏色會根據個人喜好而變化。湯的顏色很漂亮，真的很好喝。
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