200克培根和150克荷蘭豆。
大蒜10g食用油。
鹽適量，醬油適量
荷蘭豆炒培根
步驟1
準備食材:培根、豌豆、大蒜、食用油、鹽、醬油。
第二步
將臘肉洗凈，放入鍋中，加入適量清水，大火燒開後繼續煮5分鐘。
第三步
將豌豆用淡鹽水浸泡5分鐘，減少農藥殘留。
第四步
泡好後撕掉兩端的筋，鍋裏燒開水，加壹勺鹽，放入荷蘭豆焯30秒。這樣荷蘭豆的顏色又脆又綠，更開胃。
第五步
將熟臘肉切片，去掉蒜皮，切碎。
第六步
熱鍋放油，油熱後放入大蒜，小火煸炒出香味。
第七步
放入臘肉，改中火，不斷翻炒，將臘肉中的脂肪油翻炒出來，這樣臘肉更香，多余的油可以補出來。
第八步
放入豌豆，快速翻炒1分鐘，因為豌豆已經提前焯水，所以這裏不需要翻炒太久，以免炒過頭，口感也不脆。
第九步
出鍋前先嘗壹嘗，試試鹽度。因為我這裏加了荷蘭豆，所以最好加壹點鹽調味，拌勻後關火。如果臘肉直接炒，就不用加鹽了。
步驟10
壹盤美味的培根炒豌豆做好了。臘肉不硬不鹹，牙不好的人都喜歡。豌豆的甜脆口感搭配培根更美味。
荷蘭豆炒培根的烹飪技巧
熏肉通常是熏制或風幹的。通過在水中煮沸，它可以吸收更多的水，煮出壹些鹽。如果做到這壹步，煎出來的臘肉就不會那麽硬那麽鹹了，吃起來鮮嫩可口。