壹、所需配料:
主要成分:
糯米粉140克
配件:
酵母粉(半茶匙)
調料:
色拉油(少許)鹽(1/8茶匙)水(300ml)糖(110g)。
二、制作方法/步驟:
1.粘米粉加入150ml水，用手動打蛋器攪拌至無粉粒；另外，150ml水中加入白糖和鹽，煮沸溶解，稍冷卻，然後倒入粘米粉漿中攪拌均勻。
2.向酵母粉中加入1湯匙水。
3.混合均勻後，加入1的方法。混合，蓋上保鮮膜發酵2小時，直到表面出現微小氣泡；
4.取壹個不銹鋼大盤子，先將不銹鋼盤蒸熟，然後在盤上抹壹層油，倒上發酵好的漿，不要太稠，剛好1 cm左右(我做的，還是太稠)，然後放入有開水的蒸鍋，蒸25分鐘，取出。
5.冷卻後，切成片。(切記:切件前壹定要放涼。我的就是不冷卻直接切，所以很不整齊。)
註意事項:
白糖餅應在完全自然的狀態下攤開後食用，不宜加熱，也可放入冰箱保存，常溫下可保鮮2天。
食療功能:
最常用的糖有白糖、冰糖、紅糖，都屬於普通糖的範疇。白糖性平，純度高。紅糖是濕的，含有很多雜質；冰糖是糖的結晶。特別是白糖味甘、性平，具有潤肺生津、止咳和中、益肺疏肝、養陰除口臭、解鹵毒的功效。