家常豆腐怎麽做？其實做好吃的家常豆腐很簡單。
首先，把買來的豆腐切片。切豆腐之前，最好先用鹽水泡壹下，這樣在後期的實際操作中豆腐就不會易碎了。把鍋裏的水燒開，水燒開後在鍋裏焯壹下。不需要太長時間。如果時間太長，會破壞豆腐的味道。浸泡豆腐可以去除豆腐的腥味，使豆腐的口感更好。
第二，把鍋裏的油燒開。油燒開後，將豆腐放入鍋中。在放的情況下，壹定要讓豆腐沿著鍋壁滑入鍋內。把豆腐煎到兩面金黃就行了。炒豆腐的時候，壹定要把握好溫度。如果溫度很大或很小，都會破壞豆腐的口感和味道。炸豆腐時最好用小火，這樣不僅能使豆腐表面迅速脆化，還能把豆腐內部的水分封起來，保持內部的清潔。
3.先泡木耳，再用蔥、蒜、姜及其小辣椒炒油。先放入蔥蒜炒香，再放入豆瓣醬。辣椒油炒好後，將豆腐放入鍋中翻炒五到六分鐘。
如果有足夠的時間，把豆腐切成小塊，炸至金黃色，然後取出。將五花肉翻炒出油，放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜，加入適量料酒、耗油、生抽、老抽、白糖，舀入高湯至豆腐淹沒。轉小火煨約10分鐘，看豆腐漲起。
以上是豆腐在生活中的做法，有興趣的朋友可以試試。