2、豌豆黃，豌豆黃是北京的壹種特色小吃，也是北京人春夏最喜歡的小吃。豌豆有清熱解暑的功效。將豌豆洗凈浸泡半天，然後倒入鍋中用猛火煮至軟爛，將煮好的豌豆用力攪拌使其破碎，然後用濾網過濾豌豆醬，剩下的倒入模具中，放入冰箱中定型，幾個小時後取出脫模。
3、驢打滾，北京十三大特色小吃中，驢打滾位列第壹。美食為什麽會有這樣的名字？有學者說，這是壹種形象的比喻。做好之後，卷在豆面裏，就像滾雪球揚起的塵土，故名滾雪球。
4、老北京涮羊肉，在北京不吃涮羊肉真的很可惜。網上有句話叫“中國人愛吃火鍋，北京人愛吃涮羊肉”。簡單的壹句話就足以說明北京人有多愛吃涮羊肉。很多外國人以為涮羊肉就是火鍋，其實都是濕的。北京涮羊肉和火鍋完全是兩碼事。涮羊肉壹定要有銅火鍋，芝麻醬也是北京涮羊肉必不可少的調料，才能吃出獨特的味道。
5、燉品，燉品是北京特有的地方傳統小吃，是將燒過、燉過的豬大腸和豬肺壹起煮制而成。紅燒肉看起來像壹鍋燉肉，但做起來卻非常精致。大火要切成井字刀，豆腐要切成三角形，豬腸豬肺要剁成小塊，烹飪時調料要均勻，火候要到位，這樣才能保證肉爛而不爛。
6、炸醬面，北京炸醬面是中國十大面條之壹，其名氣僅次於武漢熱幹面。渣醬面好吃不好吃和面團關系不大。關鍵在於菜碼和炸醬，最重要的是炸醬。