野生牦牛常年生活在不同的地方。它們冬天聚集在湖邊平原，夏秋季節在高原雪線周圍交配繁殖。野牦牛很兇猛。中國牦牛占全球總數的85%，大部分生長在青藏高原。與牦牛肉相比，黃牛肉全是飼養的，生活環境優美，被人類餵養，是哺乳動物，草食動物，有些種類是家畜，身體粗壯，有些小牛頭有壹條對角線，腿適合長跑，腳底有四個腳趾，但側趾在下降，適合馳騁，門牙和臼齒都在下降，但下牙還保存著，三對門牙向前傾斜成鏟狀。
所以牛肉質地太軟，化纖更細，吃起來更香。所以目前市面上的白心風幹牛肉牦牛牛肉幹，無論是口感還是相對黃風幹牛肉的品質，都會更受大家的認可。風幹牛肉歷史悠久，黃牛肉可以算是制作風幹牛肉的較好原料。無限牛的產品都是大山的黃牛。
牦牛和黃牛的營養成分都很高，但野牦牛的脂肪率相對較低，對於想補充維生素但又不想長胖的人來說是非常好的選擇。而黃牛在營養成分上相對合適，但熱量和脂肪含量也相當高。這樣吃多了容易使人發胖，這也是很多人選擇野牦牛而不是黃牛的主要原因。自然，兩者都有營養。