從名字就能看出來，只有燉的好才好吃。平時它喜歡吃這道菜，肉嫩，醬辣。
外出就餐或點外賣是必須的，但味道往往很差，要麽是雞肉燉得太久，要麽是醬汁不夠濃，令人失望。
因為它的關鍵是“燉”和“醬”，少了這兩個，味道就沒那麽好吃了，還得自己在家做。如果妳選擇，嫩雞炒或者紅燒，老雞做湯。
不需要在外面買扒雞去腥。沒有什麽特別難從雞肉中去除的。基本上妳只要放姜蒜和料酒或者白酒就行了。如果妳放太多，妳會失去雞肉本身的鮮味。
很多人倒雞湯底。如果想要醬裏的雞肉味，不要倒，只要在烹飪過程中撈出血沫就可以了。
扒雞的做法
1.在鍋裏加熱油。放大食材:八角、姜蔥、花椒。調料:生抽、蠔油、幹辣椒、料酒、海鮮醬、醬油。
2.倒入煮好的雞塊，將醬汁翻炒粘在表面，倒入湯底(煮好的湯)中，這樣雞肉好煮，又保留了雞湯的濃郁風味。先加鹽，鹹味不夠再加鹽，燉15分鐘。
這時候再開另壹口鍋，把喜歡的菜炒壹下，加入剩下的湯燉壹下，再加壹塊菜和肉炒幾下就可以吃了。
小貼士:
1.醬油可以多放點哦，紅燒味比較濃。
2.雞肉燜好後關火，不用管開蓋，用余溫燜壹會兒。
3.記得把肉和菜分開燉，不然不容易掌握火候，如果雞肉太軟，或者菜太軟。
我也感謝妳的閱讀，並記住我們明天將再次見面。再見