第二，也可以直接蒸面團，在蒸籠中間放壹小杯白酒，這樣面團也會重新發起來。
第三，也可以在面團裏放壹些鹽和糖，反復揉搓，然後用濕布蓋上，大約10分鐘，面條就可以重新制作了。
第四，可以加點酵母和面粉，再把面揉壹遍。如果酵母的活性不好，就改用好的酵母。如果面團因為溫度低沒有發起來，可以把面團放在恒溫25-30度的環境中快速發酵。
擴展數據:
先將面粉倒入盆中後，用筷子撥壹個孔，倒入少量水，放入適量酵母粉。“適量”可以在酵母包裝上的說明中看到。可能會有放多放少的問題，但沒關系。放的少，發酵時間會更長，放的多，也沒什麽影響。關鍵是要看清楚酵母的生產日期和保質期，過期的酵母受不了。
第二，壹邊加水，壹邊用筷子同方向攪拌，直到面粉呈片狀。
第三，用手揉面團，直到“三光”:面光、盆光、手光。
第四，蓋上幹凈的濕布保持濕潤，蓋上蓋子，放在適宜的溫度下發酵。
5.發酵時間取決於溫度，夏季較短，冬季較長。面團體積增加到原來的兩三倍就好了。為了讓蒸出來的面食口感更軟，可以在此期間把面條揉幾下。
第六，檢驗發酵是否成功，可以用手指蘸點面粉，在面團上戳洞。如果孔洞馬上反彈，說明發酵不夠，還需要發酵；如果面團表面塌陷，說明發酵過度，面團會有酸味，可以用小蘇打中和。
參考資料:
百度百客發面