湖北的特產小吃有：熱幹面、面窩、三鮮豆皮、恩施炕土豆、竹溪碗糕。
1、熱幹面
說到湖北的特色小吃，首先肯定要提到熱幹面，熱幹面已經是湖北的代表小吃，壹提到熱幹面，很多人就知道是湖北的。熱幹面是用堿水面煮熟後，裝入碗裏，加入食鹽，生抽，香醋，味精，酸豆角，芝麻醬，辣椒油，蘿蔔幹等配料，攪拌均勻就可以食用了。
2、面窩
面窩是湖北人最愛吃的早餐之壹，也是壹種非常出名的小吃之壹。面窩是用大米和黃豆打成漿後加入調味料，放入勺子裏，連勺子壹起放入油鍋裏炸至定型後放開，用筷子翻面炸，炸至金黃後撈出來控油即可。
3、三鮮豆皮
三鮮豆皮是湖北武漢人最愛的早餐之壹，三鮮豆皮色金黃，口感：軟糯香鹹，非常好吃。三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦（或鮮肉、鮮菇和鮮筍）而得名。外地人去武漢遊玩壹定要嘗嘗這個三鮮豆皮，真是壹絕。
4、恩施炕土豆
恩施炕土豆是湖北恩施的壹種特色小吃，用新鮮的土豆削去外皮後，放入鐵鍋裏加入食用油炕至兩面金黃後，加入食鹽，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉等調味料拌均勻，蓋上蓋子燜熟後，撒上白芝麻和香蔥即可。
5、竹溪碗糕
竹溪碗糕是湖北十堰市竹溪縣特色小吃之壹。竹溪碗糕是用大米打成米漿後加入白砂糖，酵母粉，泡打粉攪拌均勻發酵好後，倒入碗裏，撒些黑芝麻，放入蒸籠裏隔水大火蒸熟，蒸熟後脫模後裝盤，就可以食用了。