怎麽蒸雞蛋最好，簡單。

雞蛋羹是壹道很簡單的菜，很多家庭都會經常做，尤其是家裏有孩子的時候。雞蛋羹已經成為餐桌上不可或缺的壹道菜。給孩子做雞蛋羹可以幫助補充營養，雞蛋羹口感綿軟，更適合孩子，也更容易消化。但是我該怎麽做才能讓蛋羹好吃呢？很多人覺得蒸雞蛋很簡單，放在鍋裏蒸就行了。其實並沒有大家想的那麽容易。要想把蒸蛋煮的好吃，壹定要掌握正確的方法。還有很多人蒸的雞蛋太老，表面凹凸不平，讓人看起來很不美觀。下面教妳幾個做好吃的雞蛋羹的方法，這是酒店廚師分享的方法。只要學會了，就可以自己做。

打開百度APP看更多高清圖片。

第壹步，攪拌雞蛋，取出兩三個雞蛋，敲入大碗中，加入少許鹽，用筷子攪拌雞蛋，然後加入溫水。記得加溫水，千萬不要加生水。加了生水會生細菌，會讓蒸出來的雞蛋特別難聞。溫水的加入量壹般是蛋液的1.5倍。用溫水混合攪拌蛋液。把攪拌好的蛋液用濾勺過濾，這樣可以把氣泡都過濾掉，而且雞蛋不會去坑，表面看起來特別光滑，雞蛋的口感也會更細膩。

第二步:將雞蛋蒸熟，鍋中倒入適量的水，將雞蛋放入鍋中，用壹層保鮮膜將雞蛋蓋上，並在保鮮膜上粘上幾個小孔，用中火蒸蛋液大概七八分鐘，然後關火後用鍋內剩余的溫度將雞蛋燉熟，兩分鐘後打開鍋蓋，取出雞蛋，去掉保鮮膜，在雞蛋表面撒上壹些蔥花，加入少許生抽。

妳現在學會做雞蛋羹了嗎？只要按照這個方法做，就能做出好吃又嫩的雞蛋。可以說這個方法很簡單。在制作蛋羹的過程中，需要註意壹些小細節，比如加入溫水，蛋液過濾等。小細節可以讓妳做壹個非常好吃的雞蛋羹，以後不用擔心味道不好，不夠嫩。即使妳偶爾為妳的孩子做雞蛋羹。