做雙皮奶的時候會加入蛋清，增加雙皮奶的韌性，讓它的口感更q彈，但是壹般人都不知道需要打什麽樣的蛋清。其實做蛋糕的時候不需要做成白色的泡沫。妳只需要把蛋白變成白色不透明的。另外，註意不要有大氣泡，以免雙皮奶出現凹坑，影響口感和外觀。
6如何去除雙皮奶中蛋清的腥味？妳可以加入檸檬汁或姜汁來去除魚腥味。
做雙皮奶的時候，蛋清有腥味。如果不處理，雙皮奶的食用口感會降低，有些人無法接受這種口感，選擇不直接食用。所以，為了避免腥味，壹般建議在雙皮奶中滴壹點檸檬汁或姜汁，這樣既能去除蛋清的腥味，又能使雙皮奶有檸檬或生姜的味道，提高人的食欲。
雙皮奶蒸後會凝固嗎？號碼
雙皮奶蒸完不會馬上凝固，還是液態。壹般需要10-15分鐘固化。此外，蒸雙皮奶時，壹定要蓋壹層保鮮膜，放入有冷水的鍋內，通過緩慢升溫，從內部均勻加熱雙皮奶，以免雙皮奶凝固不均勻，影響食用口感。
8雙皮牛奶懶人做法食材:牛奶250ml，雞蛋2個，糖適量。
練習:
1.先將250毫升牛奶倒入蒸鍋，中火蒸約10分鐘。
2.立即將蛋清從雞蛋中取出，加入適量的糖，用筷子順時針攪拌，直到沒有大氣泡。
3.蒸好後用筷子打開奶皮，倒入蛋清，蓋上保鮮膜。繼續蒸6-8分鐘。
4.最後取出奶鍋，冷卻至常溫後放入冰箱冷藏區10-20分鐘，雙皮奶就做好了。
營養:雙皮奶含有乳糖、碳水化合物、蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鉀等營養成分，不僅容易被人體吸收，還能補充營養，提高免疫力。