哪種海魚營養價值高？

海魚含有大量的蛋白質、維生素、微量元素和礦物質，尤其是卵磷脂和各種不飽和脂肪酸。卵磷脂有清除血管壁斑塊的作用；不飽和脂肪酸可降低血脂，改善凝血機制，增加高密度脂蛋白，但不增加甘油三酯功能，從而減少心腦血管血栓形成，預防動脈硬化。壹般海水魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，易於消化吸收。哪種海魚的營養價值更高\x0d\\x0d\\x0d\黑鱈魚\x0d\黑鱈魚含有大量脂肪，黑色或灰黑色的皮是純白色的，富含脂肪。肉嘗起來又白又細又嫩。許多國家把黑鱈魚作為主要的食用魚。它富含ω-3脂肪酸，含有鐵、鈣、銅等礦物質。是壹種優良的優質纖維蛋白原，其肝臟富含維生素A和維生素D. \ x0d \此外，黑鱈魚富含魚油。雖然含油量高，但多為多不飽和脂肪，是人類理想的低膽固醇食物。\x0d\ x0d \銀鱈魚富含魚肉。魚的主要成分是多不飽和脂肪酸omega-3，omega-3D的主要成分是DHA和EPA。\x0d\x0d\三文魚\ x0d \三文魚富含不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇，防治心血管疾病。鮭魚還含有壹種叫做蝦青素的物質，這是壹種非常強大的抗氧化劑。其中所含的ω-3脂肪酸是大腦、視網膜和神經系統的必需物質，具有增強大腦功能、預防老年癡呆癥和預防功能減退的作用；三文魚能有效預防糖尿病等慢性疾病的發生和發展，營養價值高，享有“水中珍品”的美譽。\x0d\ x0d \ squid \ x0d \ squid又名「軟魚」，臺灣省省稱為「魷魚」，產量最大，可鮮食或曬幹食用。