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紅酒蔓越莓松子蛋糕的常見做法?

雞蛋 4個;面粉 80克(低筋粉用完了,湊合壹下);玉米油 50克;牛奶 60克;細砂糖 35克;鹽 1克;白醋 三四滴;蔓越莓幹 若幹;藍莓幹、松子 若幹。

步驟

第壹步:準備壹個大碗,把玉米油、牛奶和鹽壹起倒入。

第二步:用手動打蛋器攪拌至混合均勻,看不見油花,顏色壹致即可。

第三步:稱好面粉,過篩進入剛剛打好的液體中。

第四步:攪拌至混合均勻沒有幹粉。

第五步:蛋清蛋黃分離,把蛋黃放入到面糊中

第六步:攪拌混合均勻。

第七步:打蛋清之前,我們先把蔓越莓幹和藍莓幹用溫水泡軟。

第八步:開始打發蛋清啦,蛋清放在無水無油的大碗中,加入幾滴白醋去腥再放入1/3的細砂糖,高速打發。

第九步:打發至有大泡,再倒入1/3的白砂糖,繼續打發。

第十步:打發到出現細膩的小泡並出現紋路,倒入剩下的1/3的白砂糖,繼續打發。

直到蛋清硬挺,提起來有彎鉤,就可以了。

第十壹步:打發好的蛋清,舀1/3放入到面糊中。

上下切拌至混合均勻。

第十二步:把混合好的面糊倒回蛋清中

依然是上下切拌的方式,拌至混合均勻。

第十三步:準備烤盤,鋪好矽油紙。

把面糊從高處倒入烤盤中,然後表面抹勻。

第十四步:烤箱先提前180度火預熱5分鐘,然後把剛剛泡的蔓越莓幹和藍莓幹倒掉水,抓幹水分,切成碎;和松子壹起均勻的撒上蛋糕糊

第十五步:放入烤箱180度火,烤20分鐘。