需要用新鮮的牛腩肉，或者是牛腱子肉切成塊要先下鍋焯壹下水，焯好之後要先用壓力鍋加開水壓20分鐘，放入咖喱的時候再加入1袋純牛奶，這樣就會使香味濃郁。
在家做的咖喱牛肉，沒有在西餐廳吃的味道香味濃郁，是因為選的食材不新鮮，或者是制作步驟不正確。
壹，制作咖喱牛肉土豆的食材
新鮮的牛腩肉或牛腱子肉，因為這兩個地方的肉做出來比較軟爛鮮嫩，蔥，姜，蒜，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，咖喱塊，幹山楂快，純牛奶，胡椒粉。
二、制作咖喱牛肉土豆的步驟
將新鮮的牛腩肉洗凈，切成大小均勻的小塊，鍋中放涼水把切好的牛肉塊放進去，加料酒適量焯水，註意焯水的時候只放料酒就可以，水開之後用勺子撇去浮末撈出備用，把胡蘿蔔，土豆，清水洗凈去皮，切成滾刀塊，洋蔥切成小丁備用。
三、使咖喱牛肉燉土豆香味濃郁的具體制作方法，
焯好水的牛肉放入壓力鍋中加開水，註意壹定要加開水，加開水會是肉燉出來鮮嫩不發柴，加入大塊蔥，姜，加4片山楂幹，這樣牛肉熟的會更快壹點。炒鍋中燒油，放入姜和蒜末爆香，放入洋蔥煸炒，再放入胡蘿蔔，土豆翻炒均勻，再把壓好的牛肉連湯汁壹起倒入鍋中，放入咖喱塊，喜歡吃辣的可以放辣的咖喱塊，如果不喜歡吃辣放原味的就可以，這時候要放入壹袋純牛奶，這樣是使香味汁濃郁的關鍵。因為咖喱本身含鹽，這時候在少量放壹點鹽就可以了，放入適量胡椒粉，放好之後蓋上蓋子煮壹個40分鐘，香味濃郁的咖喱牛肉土豆就可以出鍋使食用了。這樣制作的咖喱牛肉大人孩子都喜歡吃。周末或者平時有空閑的時候可以試著跟家人制作壹下。